El proceso comienza con el lavado y seleccion de la cereza, se despulpa y se sumerge en contenedores cerrados, en donde fermentamos durante 170 horas para tener una degradacion lenta del mucilago, para lograr un perfil sensorial caracterizado por su cremosidad y sus notas de frutas maduras.
Perfil: Frutos amarillos, miel cuerpo cremoso